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  • 长豆角 （二等）

长豆角 （二等）

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    食用

    豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

    长豆角烧茄子的做法步骤

    • 长豆角烧茄子的做法步骤：1
       
      1
      就是这种茄子和豆角。
    • 长豆角烧茄子的做法步骤：2
       
      2
      豆角不要切，
    • 用手掰成段，稍微长一点。
    • 用盐腌渍（入味），茄子切条，
    • 也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。
    • 长豆角烧茄子的做法步骤：3
       
      3
      姜末蒜末，
    • 剁椒，搅拌均匀。
    • 长豆角烧茄子的做法步骤：4
       
      4
      少许油煸
    • 炒豆角，到喜欢的软度，
    • 有喜欢很软的，有喜欢不软
    • 的自己看着办，炒好盛出。
    • 长豆角烧茄子的做法步骤：5
       
      5
      锅里一汤匙糖，
    • 下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。
    • 长豆角烧茄子的做法步骤：6
       
      6
      少许油下蒜末
    • 姜末剁椒，放一汤匙生抽，
    • 一汤匙蚝油。一汤勺高汤，
    • 小火焖一会，大火收汁即可。

    小窍门

    还可以出锅放点香油（我还放点味精，
    大家别拍我，我习惯用味精）